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Pourquoi utiliser une pierre réfractaire en cuisine ?
Les pizzaiolos, boulangers et amateurs de cuisson au feu de bois plébiscitent la pierre réfractaire pour sa capacité à emmagasiner et restituer la chaleur progressivement. Que vous ayez un four à pizza, un barbecue en pierre ou un four traditionnel, elle améliore la cuisson des aliments en évitant les chocs thermiques. Utilisable avec du charbon de bois, des granulés ou des briquettes, elle assure une montée en température rapide et une cuisson à cœur maîtrisée.
Un large choix de pierres réfractaires pour toutes vos préparations
Nous proposons des pierres réfractaires en céramique, en chamotte et en argile, adaptées aux besoins des pizzerias, boulangeries et cuisiniers amateurs. Disponibles en différentes dimensions et épaisseurs, nos pierres conviennent aux fours à gaz, électriques et à bois. Complétez votre équipement avec nos accessoires comme la pelle à pizza, le thermomètre et la grille de cuisson pour des résultats dignes des plus grands professionnels.